Les conseils de Szandra pour gagner du temps en cuisine

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de te présenter Szandra Gonzalez, une femme inspirante qui a transformé son quotidien (et celui de beaucoup d’autres) grâce à une organisation en cuisine pas comme les autres : le batchcooking. Entre ses astuces antigaspi, son énergie débordante et sa passion pour une alimentation durable, Szandra nous partage dans cette discussion ses meilleurs conseils pour simplifier nos repas, gagner du temps, et surtout, alléger notre charge mentale en cuisine. Allez, viens découvrir tout ça avec moi !

Vanessa Lopes : Bonjour Szandra, peux-tu te présenter et présenter ton activité ?

Szandra Gonzalez : Coucou ! Je suis Szandra, maman d’une famille recomposée avec 4 enfants, créatrice de contenu, formatrice et passionnée par l’alimentation durable et l’organisation en cuisine, particulièrement le batchcooking et le meal prep. Mon parcours est un peu atypique : avant de plonger dans cet univers, j’ai travaillé pendant plusieurs années dans le secteur financier. Et puis un jour, suite à un burnout, j’ai ressenti l’appel de revenir à quelque chose de plus concret et de plus proche de mes valeurs et surtout qui avait du sens. 

J’ai toujours été sensible à l’environnement et à l’impact de notre alimentation sur notre planète, alors j’ai décidé de réorienter ma carrière pour me consacrer à une nouvelle aventure dans ce domaine. En 2017, j’ai lancé mon entreprise Little Green Box (livraison de box repas en mode 100 % BIO, local et sans déchet) et j’ai découvert Instagram. J’ai revendu ma coopérative en 2020 et j’ai continué mon aventure personnelle sous un nouveau compte et univers, Littleredboots.be.

Aujourd’hui, je partage mes connaissances sous plusieurs formes : j’ai un compte Instagram où je publie des recettes, astuces antigaspi et conseils d’organisation en cuisine ; un podcast « Allez viens on cuisine » où j’invite des personnalités inspirantes autour de la food et où je prends le temps de décortiquer des astuces liées à l’organisation en cuisine ; une newsletter vitaminée qui sort chaque vendredi ; et une (bientôt 2) formation en batchcooking pour aider les gens à mieux s’organiser en cuisine. Mon but est simple : aider les mamans et les femmes actives à gagner du temps, de l’énergie et à diminuer leur charge mentale en cuisine, tout en adoptant des habitudes alimentaires plus durables.

VL : Quels sont les principaux avantages du batchcooking ?

SG : Les avantages du batchcooking sont nombreux, mais voici les 3 principaux selon moi.

1. Gain de temps : en consacrant maximum 2 heures à son batchcooking (15-20 min pour préparer son menu, liste de courses et batchcooking + 1 h 30 de cuisine le dimanche), on évite de devoir cuisiner tous les soirs. C’est un vrai gain de temps et d’énergie en semaine. Autant dire que ça change des vies.

2. Réduction du gaspillage alimentaire : en planifiant les repas et en faisant attention d’utiliser des produits qu’on a déjà à la maison, on achète uniquement ce dont on a besoin. On gaspille moins et on utilise mieux chaque ingrédient. Le gaspillage alimentaire est une thématique qui est très importante pour moi et je le vois semaine après semaine à la maison : les semaines où je fais du batchcooking, nous n’avons quasiment plus de gaspillage alimentaire. 

3. Moins de stress et de charge mentale : plus besoin de se demander chaque soir « qu’est-ce qu’on mange ? ». Tout est déjà prêt (ou presque) ! C’est un vrai soulagement pour les mamans et les personnes avec un emploi du temps bien rempli et cela aide à mieux profiter de ses enfants et à s’enlever cette pression de nourrir sa tribu. 

VL : Pour toi, quel est le plus grand « mythe » autour du batchcooking ? 

SG : Il y a pas mal de mythes que j’ai entendu vis-à-vis du batchcooking depuis que je le pratique (environ 2017) mais les plus récurrents sont ces 3 là :

• “Tout est forcément fade et réchauffé” : on pense souvent que les repas préparés à l’avance ou dégelés perdent en goût ou en fraîcheur. Mais avec les bonnes recettes et astuces, ainsi qu’une bonne conservation, on peut garder les saveurs et même manger très sain (par exemple, réchauffer à 100 degrés à la place de 180 degrés parce qu’on a le temps). Pour éviter la monotonie, il suffit de savoir varier les recettes et de suivre les produits de saison. Le batchcooking propose tellement de possibilités !
• “Le batchcooking, c’est pour les familles nombreuses” : je comprends pourquoi on pense ça (et j’avoue qu’avec 6 à nourrir à la maison, le batchcooking c’est vraiment pratique), mais c’est loin d’être vrai. Même pour une personne seule, le batchcooking peut être un excellent moyen de gagner du temps et d’éviter le gaspillage alimentaire, sans nécessairement manger la même chose tous les jours. 
• “C’est trop compliqué et demande trop de temps” : beaucoup s’imaginent qu’il faut passer des heures en cuisine pour batchcooker, mais c’est loin d’être le cas. Avec une bonne méthode (comme celle que j’enseigne dans ma formation – ma méthode FORCAST), on peut s’organiser efficacement et passer max 2 h pour préparer les recettes de la semaine suivante. 

VL : Quels conseils donnerais-tu pour débuter le batchcooking facilement ?

SG : Voici quelques astuces simples pour commencer le batchcooking :

• Commencer simplement : plutôt que de vouloir préparer tous les repas de la semaine d’un coup, commence par 1 ou 2 plats préparés en parallèle ou des éléments de base comme des sauces, céréales ou légumes cuits. Ça rend les premiers essais beaucoup plus accessibles et tu auras vite envie d’en faire plus !
• Planifier en fonction des recettes que l’on aime déjà : pas la peine de faire des recettes compliquées ou de suivre les menus que tu trouves dans les livres de batchcooking. Prépare des plats que tu connais bien et que ta famille aime. Ça facilitera la transition vers le batchcooking.
• Ça doit rester ludique ! Ne te mets pas le défi de préparer 10 repas en 4 heures (moi, je revendique maximum 4 repas en 1 h 30) mais reste simple en t’amusant. La cuisine doit rester un plaisir et le batchcooking aussi. Mets de la musique (pas de télé sinon tu risques de tout brûler), enfile ton tablier préféré et passe un bon moment pendant 1 h 30 à préparer des repas que toute ta famille va kiffer. 

VL : Ton accompagnement « La magie du batchcooking » est sur le point de sortir. Peux-tu nous en parler ? 

SG : Oui ! Je suis super excitée de lancer bientôt “La magie du batchcooking” ! C’est un accompagnement personnalisé de 6 semaines pour toutes celles qui veulent vraiment simplifier leur vie en cuisine, sans se prendre la tête. Mon objectif est de prendre par la main les participantes et de leur apprendre à batchcooker de manière efficace, sans que ça devienne une corvée.

C’est vraiment une formation où je donne tout : mon temps, mon énergie et mes connaissances. Il faut 3 semaines pour adopter une nouvelle habitude : ici, je veux prendre le double de temps pour m’assurer que toutes les participantes adoptent le batchcooking dans leur quotidien.

Pendant ces 6 semaines, on va voir toutes les bases pour qu’elles puissent préparer des repas pour toute la famille en quelques heures seulement chaque semaine. En plus, elles apprendront à personnaliser leur batchcooking pour que ça corresponde à leurs goûts et à leurs besoins. C’est mon premier gros accompagnement, et j’ai hâte de voir l’impact que ça va avoir sur la charge mentale et le quotidien de toutes ces mamans et femmes actives !

VL : Pourquoi avoir choisi d’intégrer Instagram à ta stratégie marketing ? 

SG : Instagram est une plateforme incroyable pour partager sous différents formats des astuces pratiques, des recettes et des messages qui me tiennent à cœur. C’est aussi un moyen direct de connecter avec ma communauté et d’échanger avec elle au quotidien. 

Mon audience y est très présente et engagée, donc c’était logique pour moi de m’y investir. Instagram joue un rôle de vitrine où je montre mes conseils en action, et c’est aussi un lieu d’échange qui me permet de rester proche de ma communauté, d’écouter leurs besoins et de créer un contenu qui leur parle vraiment.

VL : Peux-tu nous en dire plus sur ton podcast et son contenu ?

SG : Mon podcast, “Allez viens on cuisine”, c’est un peu comme un rendez-vous entre copines autour de la cuisine ! J’y partage mes meilleures astuces, mes expériences, et j’invite aussi des personnes inspirantes du monde de la food. On y parle batchcooking, cuisine antigaspi, alimentation saine et équilibrée… Le tout dans une ambiance décontractée et positive ! 

Mon objectif ? Motiver mes auditrices à s’approprier leur cuisine et à y trouver du plaisir, même avec un emploi du temps chargé. J’adore leur donner des petits conseils qui rendent la cuisine plus facile, accessible et agréable.

VL : Qu’en est-il de ta newsletter hebdo ?

SG : Ma newsletter, c’est comme une dose de vitamine pour démarrer le week-end ! Tous les vendredis matin, j’envoie des astuces pour gagner du temps en cuisine, des idées de recettes anti-gaspi et des inspirations basées sur les produits de saison et locaux. C’est un rendez-vous que mes abonnées attendent, car elles savent qu’elles y trouveront toujours un petit truc pratique ou une recette simple qui va les inspirer. Le ton est léger et positif, comme un échange entre copines. En gros, je partage ce qui me fait vibrer et ce que je teste moi-même en cuisine, et c’est là que je partage toutes mes nouveautés en avant-première.

VL : Un immense merci pour tes précieux conseils ! Où peut-on te retrouver ? 

SG : Comme je l’ai décrit plus haut, tu peux me découvrir via mes différents canaux : mon podcast « Allez viens on cuisine« , ma newsletter ou mon compte Instagram. C’est clairement sur Insta que je suis la plus active. 

Si tu recherches un accompagnement qui va te permettre de gagner des heures et des heures en semaine, en te prenant par la main pour alimenter ta famille de manière équilibrée et qui pourra (enfin) te donner du temps et de l’énergie pour toi, je t’invite à découvrir mon accompagnement “la Magie du Batchcooking” qui ouvrira ses portes le dimanche 12 janvier pour commencer le dimanche 19 janvier.

Un grand merci à Szandra pour tous ses conseils et son enthousiasme contagieux ! Grâce à elle, le batchcooking n’a plus aucun secret et devient une vraie solution pour gagner du temps, se simplifier la vie et profiter de moments précieux avec ses proches. Si toi aussi tu veux te lancer, n’hésite pas à suivre Szandra sur ses différents canaux : Instagram, podcast ou newsletter. Et surtout, garde en tête que la cuisine peut être un plaisir, même avec un emploi du temps chargé !

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